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有机食品是更健康吗?

  1. 添加时间:2016-03-09
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所谓有机肥,其实就是大便。大便当然富含各种各样病原体,即便施肥行进行了消毒,施肥后大便依然简单滋生各种病原体。因此有机食物很简单被大便里的病原体污染,生吃或许半生不熟地吃有机食物,也就简单食物中毒。有统计标明,在美国,有机食物因为食物中兖州市巧嫂农业科技发展有限公司毒危险被召回的几率,是惯例食物的4~8倍。你或许会说,这要怪美国人喜爱生吃东西,比方吃沙拉,咱们中国人没这个危险。其实中国人尽管较少生吃蔬菜,可是并非不生吃食物,比方生果一般也是生吃的,那么吃有机生果,同样也有危险。

 

墨西哥餐经常用一种烟熏干辣椒作为调料,叫做奇波特雷(Chipotle)。美国有一家专门卖墨西哥快餐的连锁店就叫这个名字。美国因为与墨西哥相邻,墨西哥裔人口很多,墨西哥餐因此很盛行。墨西哥快餐一般走廉价路线,不过奇波特雷快餐店却想面向高端人群,标榜自个是健康快餐,在2015年宣布不再运用转基因食材,这是美国快餐连锁店唯一一家声称不用转基因食材的。

 

真要彻底不含转基因成分,是很不简单的。例如墨西哥餐以玉米面为主食,而美国出产的玉米几乎全都是转基因种类。而且因为美国食物药品监督管理局认定转基因食物与同类非转基因食物本质等同,对转基因食物并不要求标识。可是有些美国人仍是害怕吃转基因食物。不想吃转基因食物也不是没有选择的,比方可以选择吃所谓“有机食物”,这指的是来自用传统方法栽培的作物的食物,不运用化肥和化学农药,也不运用转基因种子。有机食物的出产方法注定了它要比惯例食物、转基因食物贵得多。要吸引人出更多的钱来买,有机食物商就要采取恐怖营销策略,声称惯例食物、转基因食物不健康,只要有机食物才健康。

 

美国反对转基因的实力,主要就是来自有机食物商,反对转基因的人,必定倡导有机食物。奇波特雷快餐店也是如此,它一面宣布弃用转基因食材,一面宣布尽量选用有机食材,好像显得自个比别的快餐连锁店更重视顾客的健康。可是奇波特雷的健康形象近来却深受打击。据美国疾控中心的资料,2015年这一年,奇波特雷总共发生了6起顾客集体食物中毒的事端,其中有一起有多达140多人患病。

 

这些集体食物中毒事端都是因为奇波特雷运用的有机食材被大肠杆菌、沙门氏菌、诺瓦克病毒等病原体污染。因为吃有机食物导致食物中毒的事端屡见不鲜,较严重的一次是2011年德国有3950人因为吃了被大肠杆菌污染的有机豆芽患病,其中53人死亡。有机食物为何简单被病原体污染导致食物中毒呢?有机食物尽管不用化肥,可是并不是不用肥料,它运用的是“有机肥”。

 

好吧,以后碰到有机食物,统统煮熟了再吃,连有机生果也吃煮熟的,是不是就没有健康危险了呢?不是。有机农业运用大便当肥料,还有一个无法通过煮熟消除的健康危险,那就是抗生素残留疑问。有机农业运用的大就是从饲养场来的,饲养场大量地运用抗生素来预防家禽、家畜患病并影响它们的成长,这些抗生素大有些会跟着大便排泄出体外,大便作为肥料施到有机农田中,大便中的抗生素就有可能被农作物吸收。2005年美国明尼苏达大学的研究人员曾经做过试验,在施加了大便的土壤中栽培玉米、葱和卷心菜。6周后,在这些作物的叶子中检测出了金霉素。

 

两年后,他们做了一个类似的试验,在用猪粪处理过的土壤中栽培玉米、生菜和马铃薯。这回检测出的是磺胺甲嘧啶。磺胺甲嘧啶和金霉素都是饲养场常用的抗生素。蔬菜的成长时节可不仅仅是6周。成长的时间越长,进入作物的抗生素的量就可能越多,并扩散到作物的各个部位。尤其是像马铃薯、萝卜这类块茎类蔬菜,它们可食用的有些埋在土壤中成长,更简单吸收土壤中的抗生素,终究被人吃下去。或许会有有机农业商看到这个音讯后,声称他们只用来自没有运用过抗生素的有机家畜的大便。

 

即便如此,有机食物还有别的健康危险是无论如何也无法消除的。植物自身会排泄一些天然毒素,用于抵挡病菌的感染和害虫、鸟的食用。这些天然植物毒素有的对人体无害,可是有的对人体也有毒性。在惯例农业中,因为运用化学农药能有效地消灭害虫,农作物没有自个制作毒素的压力,产生的植物毒素比较少。相反地,有机农业中运用的天然农药不像化学农药那么有效,植物就不得不多排泄一些毒素来保护自个。

 

特别是,不运用化学农药尽管有助于保护生态环境,农田中的昆虫、蜘蛛、鸟、老鼠等动物的数量增加,可是这些动物在食用农作物时,对农作物造成的损伤会影响农作物排泄更多的毒素。有机农作物中的天然毒素含量一般要比惯例农作物高10~50%。害虫和别的动物对农作物的损伤还会导致另一个更严重的结果:在伤口处简单滋生霉菌,而霉菌会排泄毒性更强的毒素。例如,一种叫镰刀霉的霉菌会排泄一种丧命的毒素叫伏马毒素。

 

伏马毒素是一种致癌物质,而且可以干扰人体细胞对叶酸的吸收,而孕妇如果体内缺乏叶酸,会显著地增加胎儿神经管缺陷的发生率。有机农商品因为难以控制病虫害,其伏马毒素的含量往往高于惯例农商品。2003年9月,英国食物安全局抽查了市场上6种有机玉米粉商品和24种惯例玉米粉商品,发现6种有机玉米粉商品的伏马毒素含量都高得离谱,是答应量的9~40倍!这6种有机食物不得不都下架。而24种惯例玉米粉商品中,只要4种的伏马毒素含量


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